Zonguldak’tan Dünya Çapında Tanınan Altın Bal: Kestane Balı
Zonguldak’ta yaşayan Akosman çifti, 9 yıl önce 40 kovanla başladıkları arıcılık macerasında “Kestane balının diyarı Zonguldak” ifadesini uluslararası alanda kanıtladı. Saflık ve kalite göstergesi olan prolin değeri dünya standartlarının üzerinde olan Zonguldak kestane balı, önce Londra’da sonra da Paris’te düzenlenen uluslararası yarışmalarda üst üste 2 yıl ‘altın bal’ ödülüne layık görüldü.
Kilimli ilçesinde yaşayan 33 yaşındaki Muhammet Akosman, dedesinden ve ailesinden devraldığı arıcılık geleneğini akademik bilgiyle harmanladı. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü’nden mezun olan Akosman, 2016 yılında kendi işletmesini kurdu. Devlet desteğiyle başladıkları 40 kovanlı üretimi, eşiyle birlikte her yıl genişleterek büyüttüler.
Üretim sürecini ve başarılarını anlatan Muhammet Akosman, “Zonguldak bölgesinde kestane balı ve arı ürünleri üreticisiyim. Dededen gelen bir mesleğimizi devam ettiriyoruz.” dedi. “Zonguldak bölgesinde endemik bitkilerin olduğunu, özellikle kestane balının dünya standartlarının üzerinde bir kaliteye sahip olduğunu” vurgulayan Akosman, arıcılığa verdikleri önem sayesinde en iyi sonuçları elde ettiklerini belirtti.
Altın ödüllerin gurur verici olduğunu ifade eden Akosman, Zonguldak’ı uluslararası arenada temsil etmenin mutluluğunu yaşadıklarını söyledi. Analiz sonuçlarının Zonguldak kestane balının farkını gösterdiğini belirten Akosman, balın antioksidan bakımından zengin olduğunu ve birçok sağlık faydası sunduğunu dile getirdi.
Zonguldak’ın yeraltı ve yerüstü zenginliklerine dikkat çeken Akosman, kestane balını “yerüstü elması” olarak nitelendirdi. Analizlerde özellikle prolin ve diastaz değerlerine önem verdiklerini belirten Akosman, elde edilen yüksek değerlerin kaliteli üretimin bir göstergesi olduğunu söyledi.
Hedeflerini anlatan Akosman, geleneksel ve modern arıcılık yöntemlerini birleştirdiklerini ve Zonguldak kestane balını tanıtmayı amaçladıklarını ifade etti. Kaliteli ürünler üreterek balda tağşişin yaygın olduğu piyasada fark yaratmaya çalıştıklarını belirten Akosman, bu sayede hem kendi çocuklarına hem de diğer ailelere sağlıklı ürünler sunmayı hedeflediklerini söyledi.
Eşi Sevgi Akosman da arıcılığın yaşamlarının merkezinde olduğunu belirterek, kestane balının sağlık faydalarına değindi. Sevgi Akosman, Zonguldak kestane balının farkını vurgulayarak, uluslararası ödüllerin öneminin altını çizdi ve arıcılığı kadınlar için de tavsiye etti.
